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面茶的做法

美食8个月前 (08-15)112

面茶是一种老北京的汉族传统小吃。


不是茶,是黍子面或小米面煮成的状物,表面淋上芝麻,芝酱要提起来拉成丝状浇在面茶上。


过去的面茶,一般是下午卖下午吃的:“午梦初醒热面茶,干麻酱总须加”。如今不用受时间的限制,想什么时候吃,都能热热乎乎地来上一碗,我觉得,反而是早晨更适合吃。  


面茶是非常容易做的,而且很可以提前把材料准备好,第二天一早直接煮小面,一会就能吃上热乎乎的面茶,当作早餐,吃了一天都舒坦。


面茶的做法 面茶 面 茶 北京面茶 天津面茶 北京美食 天津美食 第1张


主料:


小米面100g;  辅料:适量;椒盐适量;汁适量;芝麻酱适量;熟芝麻适量   


步骤:


1.备好面茶需要的调料。  


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2.芝麻酱、香油、鸡汁混合调成麻酱汁。提起来可以细细的流下来就可以了。


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3.熟芝麻用擀面杖压碎。不要用碎机。


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4.100克的小米面。


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5.放入清


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6.调成面糊。


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7.中放水,烧开。


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8.放入调好的小米面糊,迅速、不断的搅拌,看到然如面糊后锅开成冒泡状,说明面糊的稠度刚刚好。


面茶的做法 面茶 面 茶 北京面茶 天津面茶 北京美食 天津美食 第9张


9.盛入碗中。


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10.先撒上一层芝麻。


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11.在撒上一层椒盐。


面茶的做法 面茶 面 茶 北京面茶 天津面茶 北京美食 天津美食 第12张


12.最后淋上一层调好的麻酱汁。


面茶的做法 面茶 面 茶 北京面茶 天津面茶 北京美食 天津美食 第13张


13.一碗热腾腾的的老北京味道的面茶就做好了。


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小贴士:


不用筷子,也不用勺子,一手端碗,沿着碗边转圈喝’这是老北京典型的吃法。


不过我们现在吃面茶就和普通喝一样的吃法就可以了。


味道很不错的,热乎乎的,特别适合在冬天吃,很暖的。

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